Najlepšie koťogo kávovar, moka kanvičky 2026 – Porovnanie a tipy

Ako vybrať moka kanvičku?

Odkiaľ sa vzali moka kanvičky?

Gurmánstvo talianov je známe celosvetovo. Prejavilo sa aj pri príprave kávy, kde taliani vždy hľadali nové a lepšie spôsoby, ako pripraviť lahodnú kávu. Výsledkom tejto snahy je aj moka kanvička, ktorú vymyslel Alfonso Bialetti v roku 1933. Značka Bialetti žije dodnes a moka kanvičky tejto značky sa predávajú do dnešného dňa.

Ak by vás zaujímalo, odkiaľ sa vzal exoticky znejúci názov moka koťogo kanvička, pochádza z maďarského výrazu kotyogó. Pod týmto názvom sa viac ako 50 rokov u našich južných susedov vyrába kópia svetoznámej talianskej kanvičky na kávu.

Niekedy sa moka kanvička označuje aj ako moka kávovar, nejde však o presné označenie, keďže kávovar je drahší a sofistikovanejší prístroj.

Prečo práve mokka kanvica?

V čom spočíva najväčšia výhoda koťogo? Určite je za veľkou obľúbenosťou moka kanvičiek fakt, že umožňujú prípravu veľmi chutnej a lahodnej kávy za nízku cenu. Je preto jasnou voľbou pre každého, kto si chce dopriať kvalitne pripravenú kávu, no nechce investovať veľa peňazí do kávovaru.

Kým v svojej rodnej zemi, Taliansku, je mokka kávovar národným fenoménom a vlastní ju drvivá väčšina domácností, na našom území sa tento trend ešte len pomaličky začína.

Princíp fungovania koťogo

Moka kanvičku tvoria tri základné časti. Ide o tri nádobky, najspodnejšia z nich je určená na vodu, prostredná na mletú kávu a posledná nádobka slúži na hotovú kávu. Na to, aby ste si mohli doma vychutnať kávu ako z kaviarne vám tak stačí moka konvička, trochu vody a mletá káva. Čo sa stupňa pomletia týka, vhodná je ľahko až stredne pomletá káva. Pripravenú kanvicu položíte na bežnú platňu, kde ju zahrejete. Samotná príprava kávy je triviálna a poradí si s ňou naozaj hocikto.

Koťogo, perkolátor a french press

Títo traja pomocníci na prípravu kávu majú toho veľa spoločného, v mnohých oblastiach sa ale významne líšia. Poďme si preto bližšie charakterizovať každý z nich.

Moka kanvička = koťogo

Moka kanvička, alebo tiež ľudovo koťogo, je hlavnou hviezdou tohto článku. Je to malý a šikovný nástroj, ktorý dokáže „vyrobiť“ malé množstvo silnej kávy, ktorá svojou chuťou a vlastnosťami pripomína kávu (espresso) z kávovaru alebo kaviarne. Vo všeobecnosti ide naozaj o malé množstvo pripravenej kávy, približne 30 ml. Nápoj je pripravovaný pomocou tepla a tlaku približne 1,5 baru.

Pre koho je moka kanvička určená? Pre každého, kto si rád pochutná na malej a silnej káve bez toho, aby musel chodiť do kaviarne, či kupovať si drahý kávovar.

Perkolátor

Tento pomerne menej známy prístroj na prípravu kávy si niektorí ľudia zamieňajú s moka kanvičkou. Faktom však je, že ide o veľmi odlišné zariadenie. Káva pripravená v perkolátore je odlišná nielen chuťou, no aj spôsobom prípravy. Na prípravu obľúbeného povzbudivého nápoja sa totiž nepoužíva tlak, ale len priebežná cirkulácia pary. Káva sa postupne pripravuje a dostáva do dolnej časti prístroja.

French press

Dobre známym prístrojom pre milovníkov kávy je aj french press. Totot zariadenie sa značne líši od predošlých dvoch. Nejde o kanvičku typického tvaru, ale o sklenený valec, ktorý na prípravu nápoja nevyužíva tlak ani cirkuláciu pary. Prácu tu odvádza veľmi jemné sitko. Dá sa preto povedať, že káva z french pressu sa nápadne podobá na klasiku – zalievanú kávu, nápoj veľmi obľúbený v našich končinách.

Výhodou french pressu oproti klasickej zalievanej káve je fakt, že mletá káva sa vám nedostane až do šálky. Jemné sitko ju totiž odfiltruje. Ďalšou značnou výhodou tohto zariadenia je jeho všestrannosť, dokážete v ňom totiž pripraviť nielen kávu, ale aj ľubovoľný čaj.

Veľkosť moka konvičky

Jedným zo základných parametrov pri výbere je veľkosť koťogo. Musíte si určiť, aké veľké množstvo kávy budete chcieť pripravovať. Pamätajte však na to, že moka koťogo kanvička je určená predovšetkým pre malé množstvo kávy. Existujú však aj kanvičky určené na prípravu kávy pre viac ľudí. Ak však pripravujete kávu len pre seba, nebude vo veľkej kanvičke taká chutná (resp. bude obsahovať príliš veľa kofeínu).

Mnoho používateľov to preto rieši tak, že si zaobstarajú hneď dve moka kanvičky rôznych objemov. Môžu si tak robiť lahodnú kávu pre seba a neprekvapí ich ani prípadná návšteva. Takýto postup vám odporúčame aj my, hlavne kvôli tomu, že moka kanvičky sú lacné a majú dobrú životnosť.

Pre lepšiu predstavu o potrebnom objeme koťogo kanvičky počítajte s objemom 30 ml na jednu šálku. Ak chcete kanvičku pre 3 osoby, budete potrebovať približne 100 ml objem, 6 osôb bude potrebovať 200 ml atď. Stačí vám vynásobiť počet osôb, ktoré budú kanvičku používať 30 ml a získate potrebný objem.

Použité materiály

Tradičné koťogo kanvičky sa vyrábali z hliníka. Bolo to zapríčinené rôznymi faktormi spojenými s dobou, kedy tieto kanvičky vznikli. Dnes je situácia iná a výrobcovia majú pri výbere materiálov voľnejšie ruky. Súčasne najčastejšie používanými materiálmi sú hliník a nerez. Viac o nich v súvislosti s moka kanvicami vám povedia nasledujúce riadky:

Hliníkové moka kanvičky

Najčastejšie sa na trhu stretnete s hliníkovými moka kanvičkami. Hliník je tradičným materiálom, ktorý je s týmito výrobkami úzko spätý. Okrem tradície má však výhodu aj v skvelej tepelnej vodivosti. Pri správnom používaní má tiež dlhú životnosť. Platí to však iba v prípade, že sa o neho staráte správnym spôsobom.

Práve údržba je najväčšou nevýhodou hliníkových moka kanvičiek. Nie sú vhodné do umývačky riadu a je nutné ich umývať len ručne. Pri nesprávnom spôsobe umývania a údržby by hrozilo nenávratné poškodenie kanvičky. Okrem toho je hliník nevhodný na použitie na indukčných sporákoch.

Vášniví milovníci kávy preferujú hliník pred ostatnými materiálmi aj z dôvodu špecifickej chuti, ktorú káva pripravená v hliníkovej kanvičke nadobúda. Porézny povrch dovoľuje aróme kávy postupné prenikanie, vďaka čomu získa špecifickú chuť.

Treba poznamenať, že moderné druhy hliníku sú zdravotne nezávadné a ich používania sa nemusíte obávať.

Nerezové moka kanvičky

Ak nie ste zaťažený na tradície a preferujete radšej moderný a lesklý vzhľad. Potom je nerez vašou voľbou. Nerezové moka kanvičky majú oproti hliníkovým mnoho výhod. Medzi najvýznamnejšie patrí dlhá životnosť a skvelá odolnosť. Údržba nerezovej kanvičky je veľmi jednoduchá a navyše ju možno používať na všetkých typoch sporákov vrátane indukčného.

Prakticky jedinou nevýhodou je chýbajúca aróma, ktorú káva získa pri príprave v hliníkovej kanvičke.

Sklo a ďalšie materiály

Okrem nereze a hliníka niekedy nájdeme u moka kanvičiek aj sklo. Tento materiál však vo väčšine prípadov plní predovšetkým dizajnovú funkciu. Niektoré prvky týchto prístrojov bývajú vyrobené tiež z plastov, ktoré majú oproti kovovým materiálom svoje výhody a prednosti (predovšetkým tepelnú izoláciu a pod.).

Tesnenie moka kanvičky

Keď hovoríme o materiáloch koťogo kanvičiek, mali by sme venovať priestor aj tesneniu. Práve to tvorí veľmi dôležitý parameter, ktorý by sme pri výbere mali zhodnocovať. Dá sa povedať, že tesnenie je najzraniteľnejšou časťou koťogo kanvičky. Určite si ho všimnite a snažte sa vyberať kanvičku s čo najkvalitnejším tesnením.

Po čase sa tesnenie opotrebuje a vy budete potrebovať jeho výmenu. Tomuto sa jednoducho nevyhnete, no našťastie sú v ponukách obchodov všetky možné tesnenia.

Dizajnové prevedenie

V moderných domácnostiach hrá významnú úlohu aj dizajnové prevedenie jednotlivých spotrebičov. Mnoho koťogo kanvičiek sa vyrába v retro štýle, no na svoje si prídu aj milovníci moderného dizajnu. Taktiež farebné prevedenia sú veľmi rôznorodé a vy tak môžete prispôsobiť vzhľad moka kanvičky celkovému rázu vašej kuchyne.

Spôsob zahrievania

Ako sme už spomenuli vyššie hliníkové koťogo kanvičky nie sú vhodné na indukčné sporáky. Nerezová oceľ sa však hodí na všetky typy sporákov. Okrem klasických kanvičiek, ktoré si vyžadujú použitie externého zdroja tepla existujú aj elektrické moka kanvičky. Tie sú vynikajúcou voľbou na cesty, chatu alebo pri kempovaní. Pripraviť sa však musíte na vyššiu cenu týchto prístrojov.

Ako si pripraviť výbornú kávu pomocou koťogo

Žiadny článok o moka kanvičkách by nebol úplný bez návodu, ako si pripraviť vynikajúcu kávu pomocou tohto nástroja. Nebojte sa, nepôjde o nič zložité. Príprava kávy je veľmi jednoduchá a časovo nenáročná. Stačí vám 5 minút a lahodná káva bude na stole.

Prvým krokom na ceste k povzbudzujúcemu nápoju je jemné až stredné namletie kávových zŕn. Tento krok môžete preskočiť kúpou už namletej kávy.

Druhý krok spočíva v naplnení nádoby koťogo kanvičky určenej na kávu pomletými kávovými zrnami. Aby ste správne odhadli potrebné množstvo, pomôže vám k tomu označenie na nádobe.

Tretím krokom je naplnenie spodnej časti kanvičky vodou. Skúste použiť aj prevarenú vodu a porovnať chuť, mala by byť lahodnejšia.

Za štvrté je potrebné kanvičku umiestniť na sporák alebo varič.

Stačí niekoľko minút, kým sa voda ohreje na dostatočnú teplotu a moka kanvica začne vydávať syčivé zvuky signalizujúce, že váš povzbudzujúci nápoj je hotový.

Ako sami vidíte, je tento proces veľmi jednoduchý a zvládne ho ktokoľvek. Ak chcete dosiahnuť čo najlepšiu chuť pripravovanej kávy, je vhodné kanvičku po každom použití umyť. Tiež vám odporúčame vlastnoručné pomletie kávy, to zaručí lahodnejšiu chuť, než kúpa už pomletej kávy. Našim posledným tipom na prípravu výbornej kávy je častá výmena tesnenia.

Zdroje:

https://www.stumptowncoffee.com/blog/brew-guides-moka-pot
https://www.javapresse.com/blogs/stovetop-brewing/ultimate-guide-moka-pot-coffee
https://www.bialetti.co.nz/blogs/making-great-coffee